乳液是通過二種不混溶的物質(zhì)（如油和水）根據(jù)乳化劑的支持所形成的分散體系。在乳液中，一種液態(tài)以細(xì)微液滴的方式分布在另一種連續(xù)不斷的液體介質(zhì)中。乳液的穩(wěn)定性是決定了其性能與應(yīng)用的關(guān)鍵因素之一。但是，乳液極容易產(chǎn)生分層次、二沉池、聚結(jié)器忍不平穩(wěn)狀況，這會影響到其性能。

　　為了保證乳液的穩(wěn)定性，可以用破乳劑（又稱為反乳化劑或脫穩(wěn)劑），但一般來說提到的是應(yīng)用乳化劑來提升乳液的穩(wěn)定性。而“水溶破乳劑”這一說法可能還需要進(jìn)一步回應(yīng)，由于破乳劑的主要功能是毀壞乳液的穩(wěn)定性，而非提高穩(wěn)定性。但是，假如我們理解為使用某類類別的添加物去解決由水溶性物質(zhì)所引起的乳液穩(wěn)定性難題，所以我們可以討論一些相關(guān)解決方案。

　　水溶破乳劑的作用機(jī)制：

　　減少表面張力：通過降低油-水表面張力，促使液滴比較容易合拼。

　　毀壞界面膜：一些破乳劑可以毀壞乳化劑在油-水頁面上所形成的平穩(wěn)膜。

　　調(diào)整正電荷：更改乳液顆粒物表層的正電荷特性，降低顆粒物之間的靜電斥力。

　　運(yùn)用方式：

　　選擇適合自己的破乳劑：依據(jù)乳液的實(shí)際成分特性，選擇適合自己的破乳劑種類。

　　調(diào)節(jié)pH值：某些情況下，通過調(diào)節(jié)體系pH值能夠促進(jìn)消泡全過程。

　　加溫：加溫可以加快破乳劑的功效，有利于液滴的合并。

　　操作過程中的注意事項(xiàng)：

　　使用一切破乳劑以前，必須對乳液開展深入了解，包括其構(gòu)成、乳化劑種類等相關(guān)信息。

　　通過實(shí)驗(yàn)明確最理想的破乳劑種類和使用量，是否必須配合其他處理辦法（如加溫、拌和